Le Persil à Grosses Racines Gros Hâtif, ou persil tubéreux, est un légume oublié rare qui revient au goût du jour pour sa délicieuse saveur proche du céleri et du panais. Il est entièrement comestible : les feuilles s'utilisent comme le persil commun, et sa racine blanchâtre et charnue, longue d'environ 15 cm, à la chair ferme, se cuisine pour accompagner les ragoûts et les pot-au-feu.

• Cycle : bisannuel, variété précoce à grosses racines
• Racine : blanchâtre, charnue, longue d'environ 15 cm
• Chair : ferme, saveur proche du céleri et du panais

Quels sont les points forts du Persil à Grosses Racines Gros Hâtif AB ?

🥕 Une saveur unique proche du céleri et du panais, très appréciée dans les ragoûts et les pot-au-feu.

🌿 Un légume entièrement comestible : les feuilles se consomment comme le persil commun, en ne prélevant que quelques feuilles à la fois pour préserver le développement de la racine.

⏱️ Une variété « gros hâtif » : à grosses racines, et précoce.

🍽️ Une racine charnue et ferme, longue d'environ 15 cm, idéale pour accompagner ragoûts et pot-au-feu.

Quand semer les graines de persil tubéreux ?

Les graines de persil à grosses racines se sèment en mars-avril.

Où semer les graines de persil tubéreux ?

Cette variété apprécie une exposition ensoleillée à mi-ombragée, dans un sol frais, riche et meuble. Semez en lignes espacées de 35 cm.

Comment semer les graines de persil tubéreux ?

1. Faire tremper les graines une nuit dans un verre d'eau tiède avant le semis
2. Semer en place à environ 0,5 cm de profondeur
3. Arroser régulièrement : la germination est longue, comme celle du persil commun, alors patience
4. Éclaircir à 15 cm sur le rang
5. Supprimer les feuilles jaunes ou fanées au fil de la culture
6. Arroser en cas de sécheresse durant l'été

Quand et comment récolter le Persil à Grosses Racines Gros Hâtif ?

Comptez environ 6 mois entre le semis et la récolte. Stockez les racines en silo ; si vous les laissez en terre pendant l'hiver, surveillez les mulots, qui apprécient particulièrement de les grignoter.

Quels sont les ravageurs du Persil à Grosses Racines Gros Hâtif et comment les éviter ?

• Mouche de la carotte : ses larves creusent des galeries dans la racine. Un voile anti-insectes limite les attaques.
• Mulots : ces rongeurs grignotent les racines laissées en terre l'hiver. Récoltez et stockez en silo avant les grands froids si vous craignez leur passage.

Avec quelles plantes associer le Persil à Grosses Racines Gros Hâtif ?

✅ Le poireau, l'oignon, la tomate et le radis sont de bons compagnons au potager.

❌ Évitez de le faire suivre par la carotte, le panais ou d'autres ombellifères plusieurs années de suite au même endroit.