Pancakes au potimarron et confiture d´amours en cage
La pâte à pancakes mêle 180 g de purée de potimarron, 175 g de farine, 250 ml de lait et un œuf dont le blanc, monté en neige, est incorporé en dernier. Elle repose 30 minutes avant d'être versée à la cuillère à soupe dans une poêle beurrée. La confiture associe 300 g d'amours en cage et 180 g de sucre, cuits à petits bouillons pendant 30 minutes.
Pancakes au potimarron et confiture d'amours en cage
4 personnes
30 minutes
30 minutes
Dessert
Ingrédients
- Pour les pancakes : 180 g de purée de potimarron, 1 œuf, 250 ml de lait, 175 g de farine, 1 cuillère à café de beurre fondu, 50 g de sucre, 1 pincée de sel
- Pour la confiture : 300 g d'amours en cage, 180 g de sucre
Préparation
Les pancakes (30 minutes, facile, pas cher)
- Séparez le blanc du jaune d'œuf. Dans une jatte, mélangez le jaune avec le sucre. Ajoutez dans l'ordre la purée de potimarron, le beurre fondu, le lait et la farine tamisée.
- Montez le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel et incorporez-le à la pâte de potimarron. Laissez reposer 30 minutes.
- Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et versez une cuillère à soupe de pâte pour chaque pancake.
La confiture d'amours en cage (10 minutes, facile, coût raisonnable)
- Dans une casserole, faites fondre le sucre avec 50 ml d'eau. Dès que le sucre est dissous, portez à ébullition.
- Ajoutez les amours en cage et baissez le feu. Faites cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
- Mettez en pot et laissez refroidir.
Recette proposée par Linda Louis, du blog Cuisine Campagne.
