Pak choi aux saveurs asiatiques
Les tiges de pak choï passent d'abord 5 minutes à la vapeur. Elles rejoignent ensuite les feuilles dans un wok, avec 500 g de champignons étuvés à l'huile de sésame, du curcuma et du gingembre râpés, puis 3 cuillères à soupe de mirin et 2 de sauce soja. Le riz complet, cuit 35 à 40 minutes dans 70 cl d'eau avec un bouillon, s'ajoute en fin de cuisson avec de la coriandre.
Sommaire de la recette
Pak choi aux saveurs asiatiques
4 personnes
20 minutes
35 à 40 minutes
Accompagnement
Ingrédients
- 300 g de riz complet
- 1 bouillon déshydraté (sans gluten)
- Pak choï
- 500 g de champignons
- 1 racine de curcuma (ou en poudre)
- 1 morceau de gingembre frais
- 3 cuillères à soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Huile de sésame
- Coriandre fraîche
- Graines de sésame blanches et noires
Préparation
Étape 1
Faites cuire le riz complet 35 à 40 minutes dans 70 cl d'eau, avec le bouillon déshydraté.
Étape 2
Nettoyez le pak choï, détaillez d'un côté les feuilles et de l'autre les tiges. Faites cuire les tiges à la vapeur 5 bonnes minutes.
Étape 3
Dans un wok, chauffez de l'huile de sésame et ajoutez les champignons émincés. Étuvez quelques instants, puis ajoutez les tiges et les feuilles de pak choï, le curcuma et le gingembre râpés.
Étape 4
Versez le mirin et la sauce soja, et laissez mijoter doucement.
Étape 5
Vers la fin de la cuisson, ajoutez le riz et de la coriandre fraîche (selon votre goût). Parsemez de graines de sésame blanches et noires.
Recette et photo de Happyofood.
